Como hacer bien la plancha

-Es rápido y fácil de limpiar. Además de encender el fuego ¿limpias las brasas? entonces no te voy a explicar lo que haces, sino lo que te pierdes…

Terminas de cocinar, echas cubitos de hielo en la superficie de la plancha aún caliente y como por arte de magia se desprenden los restos de comida. Utiliza una espátula para raspar la superficie y ayudar a que el hielo llegue a todos los rincones desincrustando toda la plancha. Luego limpia la plancha casi ya limpia con agua jabonosa, enjuágala, sécala bien y cúbrela con una fina capa de aceite para protegerla hasta que la vuelvas a usar.

La cubres bien con su tapa de acero inoxidable para la plancha y la cubierta de PVC, y ¡a descansar! La cocina a la plancha es también un método común de preparar la comida en España, especialmente el pescado y el marisco, y me he aficionado a ella desde que conseguí mi plancha de hierro fundido Monolith para mi parrilla de cerámica, es una forma realmente estupenda de cenar al aire libre. Muchas de las recetas que aparecen a continuación se pueden hacer también en una parrilla tradicional, pero creo que se prestan muy bien a la parrilla de hierro fundido.

Lo primero que debe hacer cuando reciba su nueva plancha es lavarla con agua tibia y jabón antes de usarla y secarla bien. Esto eliminará cualquier suciedad o residuo de grasa de fábrica. ¿Cómo se cocina en una plancha?

Coloque su plancha sobre el horno precalentado a alta temperatura, por lo menos a 450 F, la parrilla en alto, o los quemadores de la estufa de gas en alto y deje que se caliente. Yo suelo dejar que se caliente durante unos 5 minutos, no toques la sartén para comprobarlo, va a estar CALIENTE. Unte la sartén con aceite de oliva, asegurándose de cubrir toda la superficie de cocción. ¿Utilizas aceite en la plancha?

Aplique una pequeña cantidad de aceite a la plancha y extiéndala uniformemente con un papel de cocina. Utilice unas pinzas o una rasqueta para aplicar una capa fina y uniforme por toda la superficie. Esto ahumará y oscurecerá rápidamente la superficie del acero.

Deje que el aceite se funda y repita el proceso al menos 4 veces. El material y el grosor de la plancha son cruciales para mantener el calor extremo necesario para cocinar con plancha, así como para su distribución uniforme del calor. La temperatura de la superficie desciende una vez que los alimentos se colocan en la plancha.

Si los cocineros aficionados quieren cocinar para su familia y amigos durante su tiempo libre, una plancha más fina es suficiente, ya que se puede dejar tiempo para que el calor recupere toda su potencia antes de colocar nuevos alimentos en la superficie. Sin embargo, los cocineros de restaurantes o aquellos que no deseen esperar entre un paso y otro, deben elegir una plancha cuyo calor se mantenga constante; ¡estas planchas son mucho más gruesas y pesadas! Una mirada más cercana Con tantas variedades de planchas en el mercado, y la similitud de su aspecto en algunos casos con las planchas normales, es posible que tenga que hacer una inmersión más profunda para asegurarse de que está obteniendo la tapa caliente correcta.

Un fabricante de planchas tradicionales dice que hay que pedir una foto del conjunto del quemador y una imagen del perfil de temperatura por infrarrojos de la placa. Esto mostrará las zonas de calor específicas de la plancha y podrá señalar las zonas de chamuscado y acabado de la plancha. Además, pida fotos de primer plano de la placa o la información sobre el fresado de la placa para asegurarse de que es lo suficientemente suave como para evitar que se pegue durante el funcionamiento y fácil de limpiar y mantener.

Hola, hoy os voy a enseñar la mejor manera de limpiar la plancha de acero inoxidable cromado. Como siempre, para obtener los mejores resultados es necesario tener herramientas de buena calidad. La primera herramienta que tengo aquí es una bola de acero inoxidable.

Hay que tener cuidado al usarla para no regañar las manos con el agua hirviendo. A continuación tenemos un sello de metal con una esponja en su interior que también conduce el calor fácilmente, así que definitivamente no lo uses mientras la plancha esté caliente. También hay algunos rascadores para barbacoas pero no son adecuados para la plancha, yo personalmente uso el Gex Buffer.

También hay 2 raspadores de cuchilla uno con una cuchilla muy fina y el otro con una cuchilla más gruesa y no cortante. También probaremos la diferencia entre limpiar con agua y con hielo.

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